Ricetta di famiglia: Pappa al pomodoro

Ricetta della toscana e ovviamente di famiglia
Ingredienti:                                  

Cipolla,
aglio,
pomodoro
Pane raffermo toscano
Basilico (fresco)




Procedimento:
Fare una rapida pommarola con cipolla,aglio,pomodoro e poi il basilico che deve essere tritato e fresco.deve rimanere molto morbida perché ci si deve inzuppare il pane.





un pochino del basilico deve essere lasciato per guarnire il .una volta cotta la pommarola si leva l'aglio e si lascia il trito di cipolla per dare sapore.si lascia freddare il tutto e si mette le fette di pane quelle che bastano per assorbire tutto il pomodoro e si lascia a mollo. D'estate è buona anche fredda con un po'di basilico fresco per guarnire e un filo d'olio toscano.

Buon appetito  con questo piatto adatto all'estate.

Ricetta di famiglia: La Panzanella una ricetta senza cottura per l'estate

una ricetta estiva di ispirazione vegetariana ,senza cottura e tipica della Toscana la Panzanella.sono tornata dalle vacanze ho pensato invece di mettere una ricetta di pesce ho scelto di mettere sul blog una ricetta vegetariana e senza cottura.per la serie di ricette estive senza cottura

Ingredienti:Pane toscano raffermo qb;

Pomodori qb,cetrioli qb,cipolla qb,basilico e aceto balsamico.olio 

Procedimento:

Ammollare un pò di Pane Toscano (vecchio) raffermo in una ciotolina piena di acqua e metterci un pochino di aceto balsamico.mentre il pane si bagna si lavano e si tagliano le verdure a piccoli pezzetti:prima i pomodori, poi i cetrioli e poi la cipolla. si mettono in una ciotola tutte le verdure con olio e aceto balsamico ed insieme anche il Pane raffermo ammollato nell'acqua.Ricordatevi prima si strizza bene il pane e poi si mettono le verdure e i condimenti come olio e aceto balsamico,da preferire come quantità più verdure e meno pane  per guarnire il piatto si mette una fogliolina di basilico.

 

 

 

  

 

SI mescola tutto insieme per dare sapore al piatto; Ed ora la panzanella è pronta per essere servita ai commensali .                                                       buon appetito!

Ricetta di famiglia:torta salata di primavera

Cucinata il giorno, prima per mangiarla il giorno dopo.                           

Ingredienti:

Patate

Fagiolini

Cipollottimo freschi

Passato di pomodoro qb

Sfoglia già pronta per torte salate

Parmigiano.

Ricotta.

Procedimento:

In una padella mettere olio,Cipollotti freschi ,patate e fagiolini tagliate tutti e 3 le verdure a pezzettini piccoli;il tutto farlo cuocere nella padella con un po' dj acqua.fino ache l'acqua unita ad un po' di passata di pomodoro non si ritira e le verdure non diventano morbide

 

Una volta cotto il tutto aprire la sfoglia per torte salate (comprata al supermercato)già pronta. poi si toglie tutto il cotenuto della padella è si mette in un ciotolino e si unisce alle verdure cotte la ricotta ed il parmigiano mescolando  il tutto fino a che non diventa omogeneo.

mettere l'impasto nella torta salata (appoggiAta in un vassoio di alluminio per forno). 

si chiudono i bordi e si mette in forno a 200 per 20 minuti.

 Ed ecco il risultato finale Buon appetito.

Racconto della nostra Pasqua con menù PiemonToscoSiciliano

Cari amici sognatori:
Ed eccomi a raccontarvi un giorno di festa.
La giornata di ieri è  iniziata con una passeggiata insieme alla mia canina ad esplorare la campagna che circonda questo meraviglioso posto dove siamo ora. Mentre aspettavamo i miei zii, cugini e nonne! noi ci siamo messi a preparare le lasagne al ragù.dopo di che siamo passati a preparare la tovaglia con i colori gialli,bianchi ed il verde che si vedeva dalle finestre con in mezzo un'enorme uovo di cioccolato per Pasqua e le uova di gallina  benedette. La tavola imbandita.

Questoè  un  menù creativo , dove ognuno ha portato qualcosa e quindi rappresenta il fatto che l'unione fà la forza.

Lasagne al ragù fatte da me ed I miei genitori.

     

Voluvant con fonduta ricetta Piemontese portata da Eleonora

Cavolfiore alla siciliana portato da Ottavia 

           Pollo alla keniota portato da mio cugino Giacomo.

Dopo la classica foto di gruppo la giornata si è  svolta verso la conclusione.peccato che i momenti belli durano poco.è  stata una pasqua bellissima ed io sono felice di poter essere stata insieme ai miei familiari.

Buona pasquetta a tutti!

Sabato di pesce:spaghetti allo scoglio semplice e veloci

la primavera ormai è alle porte. Io che sono molto sensibile ai cambi di stagione sono un po' stanca.oggi io con il mio babbo faremo questi spaghetti allo scoglio in versione semplice.

INGREDIENTI :             questo è  la mia porzione di oggi:

Olio
Vino
Pomodoro qb
Vongole qb
Totani qb
Gamberi qb
Gamberoni

qb

Procedimento per 4 persone:

Preparare una padella grossa metterci un po' di olio e del pomodoro. I primi ad essere messi sono i totani ed una volta cotti si aggiunge i gamberi .intanto si mette una padella dove si buttano le vongole per farle aprire e farle fare la propria acqua.intanto abbassare la fiamma della padella del pesce e mettere la pentola con l'acqua per gli spaghetti.una volta che l'acqua bolle mettere gli spaghetti ed una volta che sono cotti scolarli.spegnere la pentola delle vongole che intanto si sono aperte.mettere gli spaghetti nella padella del sugo di pesce e buttarci sopra anche le vongole con il loro sughetto.mescolare il tutto e metterci sopra quattro gamberoni uno per ogni commensale.una volta cotto il risultato della padella è  questo:

Buon appetito a tutti!

Ricette di famiglia: sabato di pesce con gnocchetti al sugo di triglia in bianco

Ingredienti:

Triglie qb,

Olio ed aglio

prezzemolo e

pomodorini pachino

Procedimento:Mettere un pò di olio con aglio in una padella abbastanza grande ed aggiungere anche le triglie.le triglie vanno cotte pochissimo una volta che un lato diventa bianco volta dire che la triglia è  da girare e quando anche l'altro lato è  bianco vuol dire che è  cotta.mettere poi il prezzemolo e i pomodori pachino e fare un po' insaporire il tutto.

Mettere la pentola per la pasta con l'acqua una volta che bolle metterci un pò di sale nell'acqua e gli gnocchetti ed una volta che sono cotti incominciano a galleggiare nell'acqua toglierli con una sciumarola. Metterli nella padella con il pesce ed amalgamate ol tutto. 

Ed ecco il piatto pronto per essere servito e mangiato:

Ricette di famiglia:fritelle di mele di carnevale

Oggi è  Martedi grasso la fine del carnevale  e noi l'abbiamo festeggiato  con queste fritelle alle mele in ricordo della montagna.

Ingredienti per la pastella:      

2uova; 

125 ml di latte,

125g di farina

2 uova

1/2 bicchierino di rum,

1 cucchiaino di zucchero.

Limone e cannella.

Procedimento:

Prima si aprano le 2 uova e si sbattono incorporanoci 1 cucchiaio di zucchero e poi si aggiunge piano piano un po' di latte e poi la farina.fino a che tutti gli ingredienti non si amalgamano.deve venire una pastella abbastanza densa.

Per le mele: 

Togliere il torsolo dalle mele ,con il levatorsolo. Tagliare delle fettine di mele a rondelle e poi si spruzzato con un po' di limone e Canella. 

Poi si mette in una padella con un po' di olio di semi di arachidi e si immergono le rondelle nella pastella precedentemente preparata e si friggono . 

     

E poi si servono cosi:

Buon appetito e buon ultimo giorno di carnevale.