Ricette di famiglia: canederli in brodo fatti in casa ricordando le avventure in montagna

 Questo piatto mi  è venuto in mente perchè ci manca la montagna un luogo del cuore  e visto che non ci possiamo muovere  abbiamo pensato di omaggiarla con un piatto tipico. i canederli

Ingredienti:

200G DI PANE BIANCO raffermo(vecchio di alcuni giorni) tagliato a dadi

4/5 cucchiiai d'acqua

100 g di speck

1/2 cipolla 

1 cucchiaio di burro

4/5 cucchiai di latte

1 cucchiaio di farina

prezzemolo,,sale e pepe.

1,5 l circa di brodo di manzo 

Inumidite  il pane raffermo con l'acqua.Tagliate a dadini speck e cipolla,. tritate finemente il prezzemolo

Tagliate finemente anche la cipolla fresca e  fatela  appassire nel burro fuso con lo speck

sbattete le uova con il latte e aggiungetela al pane insieme a speck,cipolla e prezzemolo.

condite con sale e pepe spolverizzate con un cucchiaio di farina e amalgamate bene il tutto. poi create le palline con le vostre mani e farinatele ben bene.

ed ecco il risultato, cuocetele nel brodo per  15 minuti . e poi portate a tavola un piatto fondo con 3 canederli ciascun commensale e un pò di brodo con una spolverata di prezzemolo. 

buon appetito-

 

Racconto del cuore: piccole ricette estive e racconto di mare

nel  mese di giugno sono stata  al mare nella mia regione  Tra  tuffi e splendide spiaggie, famiglia e dei buoni piatti di pesce.  sopratutto relax all'aria aperta.  In questo post racchiudo alcune ricette fatte in questi 2 mesi  tra giugno e luglio principalmente senza cottura tipicamente estive. il cous cous è stato uno dei piatti che ho mangiato al mare.

  Cous cous estivo a modo mio

procedimento:

 Questa ricetta può essere preparata per 2/3 persone: fare bollire l'acqua da una parte e in una ciotola mettete  il cous cous e copritelo con acqua aspettate che venga assorbita  e mescolando nel frattempo separate e i chicchi con la forchetta e fatelo riposare. in questo caso era stato fatto per il pranzo e ognuno lo ha condito come gli piaceva ecco cosa ciò messo io: tonno, pomodori,mozzarella e olive

insalata di riso a modo mio

Insalata di riso a modo mio

 ingredienti per 2/3 persone

Riso, pomodori,mais,carciofi,tonno e olive e un ricciolo di maionese.

Questa ricetta può essere preparata per 2/3 persone: fare bollire l'acqua e cuocere il riso i minuti necessari poi farlo raffreddare. Poi  mettete il riso  in una ciotola e conditelo a piacere: io ciò messo pomodori,mais,tonno olive e un pò di maionese.

Macedonia con gelato

Ingredienti:   

Fragole,Kiwi,mela, banana Limone.

Tagliare a fettine ciascuna tipologia di frutta(prima fragole poi Kiwi, banane e mela)e metterle insieme in una ciotola bella grande e condirla con un succo di limone mescolare il tutto e servirla. in più in estate o quando vi va servitela con un tocco di panna o del gelato.

bresaola con fiormaggio

Ingredienti;
Bresaola qb
formaggio spalmabile es philadelphia
insalata qb
olio, sale e pepe


Si sceglie quente fette di bresaola si vuole fare in questo caso 3 e si riempiono co un cucchiaio di formaggio spalmapile e si chiudono a fagottino. Vengono messi su un letto di isalata con pomodori conditi con olio e sale. 

sono ricette semplici,veloci,con poca cottura o senza e tipicamente estive. a presto.

Racconto del cuore: Menù di Pasqua e pasquetta casalinga aprile 2020

Questa  Pasqua e Pasquetta sono stata inevitabilmente casalinga per via del virus che sta circolando in Italia e nel mondo.  Gli italiani cantano dai balconi perché siamo a casa tutti da nord, al centro al sud; ma soprattutto cucinano per dimenticare il dolore e la paura di questi giorni. Io con mia mamma stiamo facendo parecchi dolci ,pane, abbiamo provato a fare pasta fatta in casa. insomma Autoproduzione. In alcuni casi come il pane e la schiacciata seguendo ricette e tutorial di altre  foodblogger ma  sicuramente divertendoci insieme.
Menù di Pasqua:
Torta salata, salame e formaggio e uova lesse.
Ravioli Ripieni di due gusti: un ripieno con ricotta e spinaci e il secondo ripieno patata e robiola al tartufo. direi che sono venuti benissimo

Per dolci uova di cioccolato e colomba e fragole con panna

Per pasquetta  siamo sempre stati in casa senza fare gite fuori porta sentendoci  con parenti e amici virtualmente e divertendosi a  pasticciare in cucina.