Piccole ricette del cuore: tortellini panna e speck per un pranzo con un gruppo di amici

 siamo arrivati nel mese di dicembre al tempo di natale: tra pranzi con amici,incontri con persone, preparazione di regali e stare in famiglia. In questo freddo mese sabato scorso ho fatto il pranzo con i miei amici come abbiamo  fatto l'anno scorso in questo periodo. Quest'anno abbiamo mangiato questi tortellini.

Ingredienti:
pasta corta a scelta: in questo caso noi abbiamo fatto i TORTELLINI.
4 piccole panna da cucina
2 confezioni di speck tagliato a cubetti
sale qb

Procedimento: 
 Mettere a bollire l'acqua per la pasta, in tanto in una padella far sfrigolare i pezzettini già tagliati di speck (noi abbiamo preso 2 piccole confezioni di speck gia pronto). dopo aver fatto sfrigolare lo speck , mettere a cuocere i tortellini e nella padella del sugo buttarci la panna da cucina.

mescolare bene il sugo buttarci un pizzico di sale e poi una volta cotti scolare i tortellini e mescolargli con il sugo nella padella. Poi lasciare un pò insaporire e servire i piatti ai commensali.

Piccole ricette del cuore: un primo piatto classico e veloce a modo mio

 Ingredienti:
Pasta corta a scelta (fusilli)
Filo di olio extravergine di oliva
1piccola panna da cucina
Sale,pepe,erba cipollina,cipolla.
Procedimento:
Tritare la cipolla metterla nella padella con una goccia di olio.prendere una pentola per cuocere la pasta e quando bolle l'acqua metterci la pasta.
Mentre cuoce la pasta tagliate finemente il salmone affumicato.

 Quando è  cotta la pasta scolatela e mettetela nella padella con il soffritto di cipolla ed il salmone affumicato.mescolate il tutto è servite.Buon appetito.

Racconto del cuore: 2 biscotti buoni in tutti i sensi

Siamo nel mese di ottobre, l'autunno è un'altra volta arrivato molte cose sono passate, trovo solo ora il tempo per dedicarmi a scrivere sul blog. E' tornato il tempo per accendere il forno e quindi una  sera in cucina a casa con la mia famiglia abbiamo  infornato questi biscotti speciali  Per la precisione due tipi di biscotti: uno con pastafrolla e l'altro senza pastafrolla.

1 biscotto: Biscotti cuore di mamma

Ingredienti:
g 500 Farina
g200 zucchero
g 200 olio di mais
g 200 di vin santo
g 200 uva sultanina
g 80 pinoli
pezzetti di cioccolato/cioccolato fondente Spezzettato
1 bustina di lievito

Procedimento:
Si uniscano tutti gli ingredienti e si impastano con le mani Su una placca da forno con carta forno si formano  dei biscotti.
Si cuociono in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Quando sono freddi se volete (facoltativo) si possono spolverare con zucchero a velo .

2biscotto: Biscotti cuori pazzerelli
Fare la pastafrolla senza burro e la glassa di zucchero

per attaccare le decorazioni.

Piccole ricette del cuore:crostini per un gruppo di amici

Questa ricetta va bene per un buffet tra amici

Crostini o tramezzini salsiccia e stracchino                 

Ingredienti:
Pane tipo baguette o pane da crostino
1 impasto di salsiccia già pronto
2 confezioni di stracchino


Procedimento :
Mettere in una ciotola l'impasto di salsiccia cruda già pronta (oppure potete farlo voi con una salsiccia cruda).

mettete la giusta quantità di stracchino (1 o 2 confezioni) e mescolate il tutto.
poi tagliate le fette di pane e spalmate sulle fette l'impasto omogeneo che avete ottenuto precedentemente.servite a tutti i vostri commensali Buon appetito.per questo crostino ci vuole 2 azioni:mescolare l'impasto di salsiccia e stracchino e spalmarlo. E naturalmente mangiarlo.Buon Appettito a tutti.

Ricette di famiglia:2 settimane a tutto pesce mare 2018

Sono stata al mare per 2 settimane dove mi sono potuta riposare,passeggiare in acqua,leggere,e cucinare.riflettere in che direzione mandare il blog:amo cucinare per me,la mia famiglia ed i miei amici e per solidarietà.

 Orata con branzino  cotti in  padella

Cous cous con totani in Guazzetto  (sugo al pomodoro)

 Salmone alla griglia e gamberoni.

Ma soprattutto gli gnocchetti dell'ammiraglio prossima ricetta picipricipale.con cozze,totani e gamberetti.naturalmente non è  mancato il grande fritto.

Ricette di famiglia:tiramisù di fragole senza uova e un racconto di pranzi in compagnia ed in campagna

In questo lungo ponte di fine aprile e di inizi maggio siamo  stati

nel nostro luogo del cuore preferito  giornate fatte di silenzio e di compagnia ,di passeggiate, natura,riposo e soprattutto mangiate in allegria.tra formaggi di produzione artigianale fatti da un caseificio della zona con miele e fragole con limone.
soprattutto è  stato tempo di fare una grigliata in allegria con salsicce,costoleccio e gamberoni.
Questo è  stato il menù di questi giorni; nel giorno in cui abbiamo fatto la grigliata  fatti  Eravamo in tanti e abbiamo fatto una bella tavolata all'aperto e gustato questo buonissimo dolce senza uova.

La ricetta:tiramisù con fragole senza uova

Ingredienti :

750 g di panna fresca

750ml di mascarpone 

Zucchero a velo,zucchero semolato

2 limoni

750g di fragole

Pavesini

Procedimento:

Fate a pezzettini le fragole lasciando una parte 

per la decorazione. alle fragole si aggiunge 2cucchiaioni di zucchero e succo di limone e mescolare.nel frattempo montare la panna(tutti gli strumenti utilizzati per montare la panna devo essere messi in freezer)una volta montata la panna in una ciotola metterla coperta ed in frigo.mettete  le fragole in un tegame e lasciatele sciroppare per 10 minuti.le fragole vanno lasciate a raffreddare.

Intanto si fa la crema di mascarpone:si prende il mascarpone e si lavora per farlo diventare morbido con le scorze di limone grattugiate e qualche goccia di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero a velo.poi si prende un cucchiaio della panna già precedentemente montata e si rimette nel mascarpone si inizia ad mescolare il tutto e via via ci si aggiunge altra panna.

A quel punto si incomincia a comporre il dolce;mettendo un piccolo strato di crema poi i Pavesini bagnati con il composto di fragole.

Poi uno strato crema e un'altro di composto di fragole; poi un'altro strato di Pavesini bagnati sempre nel composto di fragole. Ancora uno strato di crema e si livella con la spatola.poi grattugiate  la cioccolata fondente e spargetela sola.

 Decorare a piacere con fragole intere e ciuffetti di panna montata.



Appena pronto servitelo a tavola e buon appetito!

Piccole ricette del cuore: parpardelle con caprino zucca e speck

Il tempo di carnevale è finito siamo entrati nel tempo di Quaresima.ogni tanto io ed un gruppo di amici speciali ci troviamo a casa di uno di noi per cucinare,stare insieme e chiaccherare.Insomma ci piace cucinare insieme divertendoci. Questo piatto è stato preparato in due fase: la prima a casa mia (cioè la zucca) e la seconda a casa di uno dei membri  del mio gruppo di amici:

 Igredienti per cuocere la zucca: 

zucca qb

olio

porro

 Procedimento 1: 

In una tegame mettere  il porro facendolo appassire con l'olio.Tagliare la zucca a pezzetti e mettete dentro il tegame cuocetela per 20 minuti.Poi preparare il mixer e  frullate la zucca che è nel tegame. quindi verrà come è nella foto sotto

  Ingredienti2:

2 confezioni di speck già affettato ,2 confezioni di parpardelle d'uovo da 500g.1 confezione di formaggio caprino che ne conteneva 2.

 

Considerando che la zucca era già stata ppreparata a casa mia,il procedimento per la pasta chè è  stata preparata a casa di questa ragazza è questo:

Procedimento2: 

 Prima di mettere il sugo di zucca già stato preparato, mettere un filo di olio nel tegame e tagliare finemente lo speck e rosolarlo con l'olio per farlo diventare croccantino,toglierlo e metterlo da una parte. nello stesso tegame metterci il sugo di zucca.

nel tegame mettere la zucca già pronta ed i 2 formaggi caprini e mescolare il tutto, nel frattempo si accende la pentola con l'acqua per cuocere la pasta.

 

una volta cotta la pasta scolatela e condidetela con il sugo di zucca e caprino e metteteci anche lo speck croccantino.  servite nel piatto ai commensali ed buon appetito.