RicettA speciale :Pici all'Aglione di Zio Walter.

Piatto forte delle feste di natale 2016
Ricetta offerta da:walter
Ingredienti per 4 persone:
1 Aglione (Aglio della Val Di Chiana)
Olio extravergine di oliva
Vino bianco 
Polpa grezza di pomodoro 
Sale e zucchero 
Pici (pasta tipica del territorio senese)

Procedimento:
Prendere 4 spicchi d'aglio tagliatele a fettine fini fini dopo aver tolto l'anime verde che si trova all'interno dell'aglione.far soffriggeregli spicchi d'aglione in un pochino di olio extra vergine di oliva Fino a quando non ha cambiato colore(marroncino)poi si fà cuocere fuoco lentissimo e si sfuma con  il vino bianco ed ogni tanto con una forchetta  pigiare l'aglio che deve diventare tipo una poltiglia.A questo punto aggiungere la polpa grezza di pomodoro ed un po' di sale ed un pizzico di zucchero,alcuni aggiungono del peperoncino(questo sugo va fatto cuocere a fuoco lento per 30/40 minuti) .poi quando i pici sono cotti versarli nel sugo e salateli per qualche secondo.si consiglia di mettere una grattata di formaggio stagionato sopra la pasta.

Questo è stato il piatto forte di queste feste Buon appetito.

Ricette speciali:Tortelli ripieni di pesce con sugo in agrodolce.

Ricetta speciale

Tortelli ripieni di pesce con sugo in agrodolce:

Ingredienti: Tortelli di pasta fresca (fatti a mano)qb

Ingredienti per il sugo:uva rossa,noci,erbette di campo

Procedimento solo per il ripieno :

Per il ripieno si salta in una padella il pesce fatto a pezzettini( dopo averlo prima cotto per intero) con un po' di olio ed aglio e si fa'in modo di saporirlo poi viene piano piano inserito nei tortelli. per il sugo dei tortelli si mette in un'altra padella  l'uva rossa tagliata a metà,noci  tritate ed erbette di campo e il tutto si salta con un po' di olio.

Il piatto viene assemalato e servito

E si presenta così

Buon Appettito!