Ricette di Famiglia: spaghetti allo scoglio

Oggi ha cucinato il babbo che sa fare il pesce in manienra eccellente

Spaghetti allo scoglio:
 Ingredienti:
Vongole
Totani
Sciabola
Peperoncino
olio
aglio
Spaghetti

Si mette in una padella i Totani con aglio olio e peperoncino.

Si prepara  le vongole che precedentemente sono state messe in acqua per pulirle quelle piene di sabbia e se c'è ne sono si tolgono quelle rotte; scolare le vongole con uno scolapastae si mettono in una padella con i totani e olio aglio e peperoncino.

Poi si mette in una pentola l'acqua per la pasta con un pò di sale;appena bolle l'acqua si mettono gli spaghetti.una volta che sono cotti si scolano e si mettono nella padella con il pesce e si mescolano poi si servono nei piatti caldi. Ps Conservare il liquido delle vongole dove ci mettete il peperoncino mettetelo nella padella con il pesce e gli spaghetti serve per ottenere condimento più cremoso
 buon appettito!

Ricette di Famiglia: I cioccocastagnotti

in cucina con mamma

I ciocco castagnotti

                                      Ingredienti:

                    150g di farina di castagne

200g di farina bianca

3uova

100grammi di zucchero

100grammi di olio di semi

50grammi di cioccolato in polvere amaro

1 cucchiaio di lievito

uvetta qb

Procedimento:
Per Primo setacciamo le 2 farine insieme al cioccolato e al lievito a Parte montare le uova:

con zucchero e olio.Incorporate le farine alle uova e anche l'uvetta fino a che non raggiunge una consistenza da poter lavorare con le mani.Si impasta poi con le mani e poi si fanno delle palline non più grandi di una noce, si mette della carta da forno nella teglia e poi si appoggiono le palline, si mettono in forno a 180 gradi per  15 minuti.

e poi si servono e buon golosità

Piccole ricette del cuore: colazione all'inglese

oggi ho cucinato io

Colazione all'inglese

 

 

 

ingredienti per il Porridge:

Avena 2cucchiai

Latte qb

 1 cucchiaio grande di miele

1 pizzico di sale

Procedimento

Mettere in un pentolino un pò di latte e poi 3 cucchiai di avena, prendere con 1 cucchiaio grande riempiendolo tutto con  il miele; accendere il fuoco a fiamma bassa e sciogliere il miele e fare cuocere per 5 minuti il tutto aggiungendo anche un pizzico di sale.
Preparare un bicchiere ed una volta pronto versare il liquido dentro. Servire e mangiarlo.si può mettere anche in una tazza da colazione per fare il caffè latte.

Ricette di famiglia :Tagliatelle con vongole e totani

Oggi ha cucinato il babbo

Tagliatelle con vongole e totani

Ingredienti:

Vongole, Olio,aglio e peperoncino,una sfumata di vino,Tagliatelle e prezzemolo.qb

Le vongole vanno fatte spurgare per 2ore in acqua salata per verificare la presenza di sabbia.

Si mette in una padella ampia,olio aglio e peperoncino e si mette a cuocere i totani,si bagnano con un pò di vimo bianco e si lasciano cuocere per 10 minuti. Si aggiungono le vongole coprendo con un coperchio.

Appena i gusci delle vongole si aprono,si aggiungono le tagliatelle fresche, lessate a parte,e si   fanno saltare nella padella per amalgare il sugo.

Puoi si servano ben calde in tavola con un pò di prezzemolo.

Due Ricette Di Famiglia Speciali:Fiore di ricotta e ballotti eCrostoni con cavolo verza e fagioli bianchi

Ecco due belle idee di Giacomo R e quando si mette in cucina lui non lo ferma nessuno!

Fiore di ricotta e ballotti

Ricotta di pecora circa 200gr lavorata bene con la frusta e tre cucchiai di zucchero, formare i petali con due cucchiai, disporre al centro i ballotti pelati e precedentemente cotti in acqua salata e finocchietto selvatico, sbriciolare due ballotti sui petali e il piatto, irrorare tutto con abbondante miele di castagno.

Crostoni con cavolo verza e fagioli bianchi

 Tagliare grossolanamente il cavolo verza (metà cavolo), tre scalogni e due spicchi d’aglio, mettere in una padella e far appassire tutto con olio e un piccolo peperoncino, aggiungere brodo vegetale e i fagioli tipo Navone precedentemente lessati e un romaiolo del suo liquido di cottura,  far ritirare sobbollendo piano piano, salare e pepare, preparare i crostoni con del pane Toscano tostato in modo che all’esterno sia criccante e dentro morbido, strofinare con aglio, coprire con la verza e servire con abbondante olio extravergine e una generosa grattata di pepe.