Ricette di Famiglia: Torta di mele di casa mia

In cucina con mamma

torta di mele di casa mia

 

 

 

 4mele Renette

3 uova

pinoli qb

uvetta qb (ammorbidita con un pò di acqua tiepida e lasciata li dentro fino a che non diventa morbida)

180g grammi di zucchero di Canna

250g di yougurt

 Si sbattono le uova con lo zucchero di canna e si aggiunge 250g di yougurt bianco e 100 g di olio di semi di girasole (bio) o burro. si continua a montare bene il tutto e in un'altra ciotola si mescola la farina setacciata con una bustina di lievito.

Nel composto di uova e yogurt  si aggiunge piano piano la farina amalgamandola. l'impasto deve rimanere molto morbido.

Incorporiamo le mele tagliate a pezzetti, i pinoli e l'uvetta. Mettiamo in forno a  170/180 gradi (ognuno conosce il suo forno) per circa 40 mn. 

Buon Appettito noi l'abbiamo già mangiata!

Ricette di famiglia: Fagioli all'uccelleto

Ricette di famiglia

 

fagioli all'uccelletto

Questa ricetta dei Fagioli all'uccelletto tipica  della regione Toscana e sopratutto tra Firenze e il mugello.

questo piatto omaggia anche il padre della cucina italiana Pellegrino Artusi da dove si traerebbero il metodo di cottura e i suoi particolari aromi,questo piatto  può essere vegetariano o anche di accompagnamento alla Carne tipo Salsiccia e i tipici Uccelleti

 

FAGIOLI 300g

1 rametto di salvia

olio extravergine di oliva  

2spicchi di aglio

pomodori pelati(anche in scatola)

sale

Per prima cosa bisogna cuocere i fagioli:metterndoli in una pentola capiente con acqua sale e salvia.

 preparare  una padella con olio e aglio e un rametto di salvia. quando l'aglio inizia a soffriggere si mettono i fagioli. aggiungete mezzo bicchiere di  passata di pomodoro e ci sciogliete una punta di cucchiaino di farina poi si fà finire di cuocere a fuoco basso per 15 minuti salate e pepate a seconda del vostro gusto e servite in tavola

Si possono utilizzare i fagioli freschi o anche i fagioli in scatola da preferire i cannellini

 

Ricette di Famiglia: Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è una dei piatti tradizionali lombardi ed è legato alla festa di Halloween.essendo un piatto povero veniva cucinato principalmente dai contadini.

ricette di famiglia: in cucina con mamma

Per prima cosa pulite la zucca anche se ne avete presa poca levateli i semi sbucciatela e riducetela a cubetti

mettete in una padella olio e porro o cipolla a preferenza. quando il porro o la cipolla sarà ben dorata metteteci i cubetti di zucca e assicuratevi siano ammorbiditi bene prima di aggiungere il riso.si fà cuocere come un risotto normale(in padella) e ricordatevi aggiungetevi l'acqua di un brodo vegetale per non farlo attaccare e deve rimanere molto morbido (detto all'onda). a fine cottura  per dare sapore aggiungere un rametto di rosmariro e mescolarlo insieme al burro e parmigiano.lasciate riposare il riso per due minuti e portalo a tavola.