Ricette di famiglia:tiramisù di fragole senza uova e un racconto di pranzi in compagnia ed in campagna

In questo lungo ponte di fine aprile e di inizi maggio siamo  stati

nel nostro luogo del cuore preferito  giornate fatte di silenzio e di compagnia ,di passeggiate, natura,riposo e soprattutto mangiate in allegria.tra formaggi di produzione artigianale fatti da un caseificio della zona con miele e fragole con limone.
soprattutto è  stato tempo di fare una grigliata in allegria con salsicce,costoleccio e gamberoni.
Questo è  stato il menù di questi giorni; nel giorno in cui abbiamo fatto la grigliata  fatti  Eravamo in tanti e abbiamo fatto una bella tavolata all'aperto e gustato questo buonissimo dolce senza uova.

La ricetta:tiramisù con fragole senza uova

Ingredienti :

750 g di panna fresca

750ml di mascarpone 

Zucchero a velo,zucchero semolato

2 limoni

750g di fragole

Pavesini

Procedimento:

Fate a pezzettini le fragole lasciando una parte 

per la decorazione. alle fragole si aggiunge 2cucchiaioni di zucchero e succo di limone e mescolare.nel frattempo montare la panna(tutti gli strumenti utilizzati per montare la panna devo essere messi in freezer)una volta montata la panna in una ciotola metterla coperta ed in frigo.mettete  le fragole in un tegame e lasciatele sciroppare per 10 minuti.le fragole vanno lasciate a raffreddare.

Intanto si fa la crema di mascarpone:si prende il mascarpone e si lavora per farlo diventare morbido con le scorze di limone grattugiate e qualche goccia di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero a velo.poi si prende un cucchiaio della panna già precedentemente montata e si rimette nel mascarpone si inizia ad mescolare il tutto e via via ci si aggiunge altra panna.

A quel punto si incomincia a comporre il dolce;mettendo un piccolo strato di crema poi i Pavesini bagnati con il composto di fragole.

Poi uno strato crema e un'altro di composto di fragole; poi un'altro strato di Pavesini bagnati sempre nel composto di fragole. Ancora uno strato di crema e si livella con la spatola.poi grattugiate  la cioccolata fondente e spargetela sola.

 Decorare a piacere con fragole intere e ciuffetti di panna montata.



Appena pronto servitelo a tavola e buon appetito!