Ricette di famiglia:padellata di verdure di stagione

Cari amici sognatori
Sono tornata dalle vacanze.riprendo dalla mia passione e poi piano piano il resto intanto leggete questa ricetta.

Ingredienti:
Zucchine,
Peperoni,pomodori             

Cipolla,
Aglio,
zenzero 
Peperoncino.

Procedimento :
Sì lava le verdure,i pomodori si sbollentano in un pentolino con dell'acqua per sbucciare li meglio.poi si tagliano via via tutte le verdure in una padella ci si mette olio,cipolla,aglio e zenzero e peperoncino; dopo di che le verdure prima i peperoni e poi le zucchine e gli fai cuocere per un pò a fuoco vivace. Intanto si 
levano i pomodori dal pentolino si freddano e si sbucciano e si tagliano aggiungendoli alle altre vedrdure in padella si aggiunge un pizzico di sale, si mette il coperchio e si fanno fa cuocere il tutto a fuoco basso.il tempo di cottura delle verdure si sente con la punta della forchetta, per la preparazione di tutto compresa cottura ci vuole 40-45 minuti.io ci ho aggiunto anche 2 peperoncini  lavateli bene le mani dopo aver mangeggiato i peperoncini lo capirete da voi il perché .

Ricettadi Famiglia:racconto di un'ispirazione campagnola I Ravioli dolci

Cari amici sognatori

Scusatemi per la mia assenza ma rimediero'subito con questo
dolce.questi dolci sono tipici toscani ed in altre parti d'Italia si
possono fare anche fritti.                  

Ingredienti:
4 uova
200 di zucchero
150 di olio di oliva di girasole
650/700 G di farina
1/2 busTina di lievito



Procedimento:
Sì rompono le uova poi si incorporano con lo zucchero, olio e lievito.mescolate il tutto e poi piano piano aggiungere la farina.Lavorare l'impasto  per la pasta frolla.Fino a quando non diventa duro.poi prendete l'impasto della pasta frolla lo stendete con un bicchiere tondo(o un coppapasta)  andate  a formare dei cerchi tondi che saranno i biscotti.dove centralmente con 2 cucchiaini metterete due diverse marmellate o ai fichi o la cioccolata spalmabile(noi abbiamo scelto quelle già pronte);dipende dai vostri gusti.potete dare la forma di un ravioli chiudendo i bordi a mano. Poi dopo averli chiusi prendetelo delicatamente con la mano ed appoggiateli in un piano per il forno sopra la cartastagnola.

Mettere i biscotti in forno a 180 gradi per 15 minuti.ed ecco i biscotti che abbiamo fatto Buon appetito.

Ricetta di Famiglia: Budino al cioccolato con latte di mandorle

Ingredrienti:   

1 litro di latte di mandorla

100 gr di zucchero bianco o di canna

1 bacca di vaniglia

cioccolato fondente 500g

procedimento:

Preparare il latte di mandorle con 250 gr di farina di mandorle o il panetto,ci si aggiunge l'acqua fredda  lo zucchero e l'amido di mais fino ad arrivare ad 1 litro e si mescola bene bene il tutto.si mette in un pentolino con la bacca di vaniglia.

 

 

 Da una parte si scioglie il cioccolato fondente a bagnomaria .

 e si unisce al composto del latte di mandorle e si mette in un pentolino sul fuoco

e sempre mescolando si porta piano piano  ad ebolizzione  e si cuoce per 5 minuti sempre mescolando.

 Dopo si toglie la bacca di vaniglia e si lascia freddare.Quando è freddo,si mette nelle coppettine per servilo ai commensali e si mette in frigorifero fino a che non si consolida.  poi si mangia. Buon appetito con un dolce vegano,senza lattosio e senza glutine.leggero,sano e goloso.

 

Racconto di una spaghettata notturna

Cari amici sognatori

Ieri sera dopo un pomeriggio fermi per il caldo ci siamo mossi all'ora di cena.volevamo mangiare fuori ma nel posto dove eravamo  andati nonc'erano ristoranti che ci ispiravano.così siamo tornati indietro al Nostro rifugio  segreto.anche se mangiavamo tardi
Ci siamo convinti di farlo perché nel cielo c'era una splendida luna piena che illuminava tutto quello che c'era intorno a noi.abbiamo apparecchiAto fuori al lume di candela e della luna.ci siamo goduti una splendida serata prima di andare a dormire e dopo una giornata bella calda.da rifare in compagnia.

Spaghetti aglio olio e peperoncino  
Ingredienti :

Aglio rosso delle Crete
Peperoncini freschi coltivati
Olio extravergine di oliva toscano

Procedimento:
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata,mentre cuociono prendi dalla piantina i tuoi peperoncini freschi. taglia finemente il peperoncino in una padella metti olio,poi lo spicchio di aglio che poi fai soffriggere brevemente per poi toglierlo dalla padella perché deve solo fare insaporire l'oli ed il peperoncino (a seconda dei propri gusti dedicete quanti netterne)una volta cotti gli spaghetti al dente versarli in padella e saltati per Amalgamare tutti i sapori.ed ecco i tuoi spaghetti aglio olio e peperoncino da cucinarli per una serata speciale in due o in  compagnia di amici.magari con un'ambiente speciale ed al chiaro di luna.
Ed ecco il piatto. Buon appetito a tutti!

Ricetta di famiglia: Pappa al pomodoro

Ricetta della toscana e ovviamente di famiglia
Ingredienti:                                  

Cipolla,
aglio,
pomodoro
Pane raffermo toscano
Basilico (fresco)




Procedimento:
Fare una rapida pommarola con cipolla,aglio,pomodoro e poi il basilico che deve essere tritato e fresco.deve rimanere molto morbida perché ci si deve inzuppare il pane.





un pochino del basilico deve essere lasciato per guarnire il .una volta cotta la pommarola si leva l'aglio e si lascia il trito di cipolla per dare sapore.si lascia freddare il tutto e si mette le fette di pane quelle che bastano per assorbire tutto il pomodoro e si lascia a mollo. D'estate è buona anche fredda con un po'di basilico fresco per guarnire e un filo d'olio toscano.

Buon appetito  con questo piatto adatto all'estate.

Ricetta di famiglia: La Panzanella una ricetta senza cottura per l'estate

una ricetta estiva di ispirazione vegetariana ,senza cottura e tipica della Toscana la Panzanella.sono tornata dalle vacanze ho pensato invece di mettere una ricetta di pesce ho scelto di mettere sul blog una ricetta vegetariana e senza cottura.per la serie di ricette estive senza cottura

Ingredienti:Pane toscano raffermo qb;

Pomodori qb,cetrioli qb,cipolla qb,basilico e aceto balsamico.olio 

Procedimento:

Ammollare un pò di Pane Toscano (vecchio) raffermo in una ciotolina piena di acqua e metterci un pochino di aceto balsamico.mentre il pane si bagna si lavano e si tagliano le verdure a piccoli pezzetti:prima i pomodori, poi i cetrioli e poi la cipolla. si mettono in una ciotola tutte le verdure con olio e aceto balsamico ed insieme anche il Pane raffermo ammollato nell'acqua.Ricordatevi prima si strizza bene il pane e poi si mettono le verdure e i condimenti come olio e aceto balsamico,da preferire come quantità più verdure e meno pane  per guarnire il piatto si mette una fogliolina di basilico.

 

 

 

  

 

SI mescola tutto insieme per dare sapore al piatto; Ed ora la panzanella è pronta per essere servita ai commensali .                                                       buon appetito!

Ricetta di famiglia:torta salata di primavera

Cucinata il giorno, prima per mangiarla il giorno dopo.                           

Ingredienti:

Patate

Fagiolini

Cipollottimo freschi

Passato di pomodoro qb

Sfoglia già pronta per torte salate

Parmigiano.

Ricotta.

Procedimento:

In una padella mettere olio,Cipollotti freschi ,patate e fagiolini tagliate tutti e 3 le verdure a pezzettini piccoli;il tutto farlo cuocere nella padella con un po' dj acqua.fino ache l'acqua unita ad un po' di passata di pomodoro non si ritira e le verdure non diventano morbide

 

Una volta cotto il tutto aprire la sfoglia per torte salate (comprata al supermercato)già pronta. poi si toglie tutto il cotenuto della padella è si mette in un ciotolino e si unisce alle verdure cotte la ricotta ed il parmigiano mescolando  il tutto fino a che non diventa omogeneo.

mettere l'impasto nella torta salata (appoggiAta in un vassoio di alluminio per forno). 

si chiudono i bordi e si mette in forno a 200 per 20 minuti.

 Ed ecco il risultato finale Buon appetito.