Sabato di pesce:spaghetti allo scoglio semplice e veloci

la primavera ormai è alle porte. Io che sono molto sensibile ai cambi di stagione sono un po' stanca.oggi io con il mio babbo faremo questi spaghetti allo scoglio in versione semplice.

INGREDIENTI :             questo è  la mia porzione di oggi:

Olio
Vino
Pomodoro qb
Vongole qb
Totani qb
Gamberi qb
Gamberoni

qb

Procedimento per 4 persone:

Preparare una padella grossa metterci un po' di olio e del pomodoro. I primi ad essere messi sono i totani ed una volta cotti si aggiunge i gamberi .intanto si mette una padella dove si buttano le vongole per farle aprire e farle fare la propria acqua.intanto abbassare la fiamma della padella del pesce e mettere la pentola con l'acqua per gli spaghetti.una volta che l'acqua bolle mettere gli spaghetti ed una volta che sono cotti scolarli.spegnere la pentola delle vongole che intanto si sono aperte.mettere gli spaghetti nella padella del sugo di pesce e buttarci sopra anche le vongole con il loro sughetto.mescolare il tutto e metterci sopra quattro gamberoni uno per ogni commensale.una volta cotto il risultato della padella è  questo:

Buon appetito a tutti!

Ricette di famiglia: sabato di pesce con gnocchetti al sugo di triglia in bianco

Ingredienti:

Triglie qb,

Olio ed aglio

prezzemolo e

pomodorini pachino

Procedimento:Mettere un pò di olio con aglio in una padella abbastanza grande ed aggiungere anche le triglie.le triglie vanno cotte pochissimo una volta che un lato diventa bianco volta dire che la triglia è  da girare e quando anche l'altro lato è  bianco vuol dire che è  cotta.mettere poi il prezzemolo e i pomodori pachino e fare un po' insaporire il tutto.

Mettere la pentola per la pasta con l'acqua una volta che bolle metterci un pò di sale nell'acqua e gli gnocchetti ed una volta che sono cotti incominciano a galleggiare nell'acqua toglierli con una sciumarola. Metterli nella padella con il pesce ed amalgamate ol tutto. 

Ed ecco il piatto pronto per essere servito e mangiato:

Ricette di famiglia:fritelle di mele di carnevale

Oggi è  Martedi grasso la fine del carnevale  e noi l'abbiamo festeggiato  con queste fritelle alle mele in ricordo della montagna.

Ingredienti per la pastella:      

2uova; 

125 ml di latte,

125g di farina

2 uova

1/2 bicchierino di rum,

1 cucchiaino di zucchero.

Limone e cannella.

Procedimento:

Prima si aprano le 2 uova e si sbattono incorporanoci 1 cucchiaio di zucchero e poi si aggiunge piano piano un po' di latte e poi la farina.fino a che tutti gli ingredienti non si amalgamano.deve venire una pastella abbastanza densa.

Per le mele: 

Togliere il torsolo dalle mele ,con il levatorsolo. Tagliare delle fettine di mele a rondelle e poi si spruzzato con un po' di limone e Canella. 

Poi si mette in una padella con un po' di olio di semi di arachidi e si immergono le rondelle nella pastella precedentemente preparata e si friggono . 

     

E poi si servono cosi:

Buon appetito e buon ultimo giorno di carnevale.

Ricette di famiglia:zuppa di verza con la curcuma

Ingrediente base:
La Verza
La verza detta anche cavolo verza è una varieta' di cavolo con la testa a foglia verde e lunga contiene vitamina c è sali minerali e un'ortaggio tipico dell'inverno.si può mangiare cruda,farcita o in casseruola, scottata in padella o al forno. È  adatta per zuppe,minestrone ed altre preparazioni. Noi l'abbiamo fatto come zuppa.

Ingredienti:
Verza qb
Olio
Pomodoro
Cipolla
Pane abbrustolito 
Formaggio tipo pecorino
Curcuma
Procedimento:
Tagliare tutta la verza a striscioline e poi metterla a stufare in una padella con olio e pomodoro e la cipolla.farla appassire e cuocere,intanto tagliare delle fette di pane toscano per poi  abbrustodirlo. Mette in un piatto prima il pane abbrustolito tagliato a pezzetti piccoli poi pezzetti piccoli il formaggio pecorino e aggiungerci il sugo per ammorbidire il pane il tutto deve essere caldo per far sciogliere il formaggio  e poi anche 2 cucchiai di verza e a piacere la quantità di curcuma .servire ben caldo e buon appetito.

Ricette di famiglia:mini ciocofarro

In occasione dell'ultima festa cioè quella della befana che tutte le feste  di questo periodo porta via,abbiamo fatto questa versione mignon del cioco farro.

Ingredienti:
Farro soffiato qb
Cioccolato fondente (minimo 60%) 200
Latte qb

PROCEDIMENTO :
IN UN PENTOLINO METTERE 1 TAZZINA da caffè  DI LATTE con poco zucchero e miele (1 cucchiaino di tutte e due) e poi un tocco di cioccolato da fare fondere,sciogliere a fuoco lento fino a che non diventa morbido e lucido.si aggiunge il farro soffiato e si mescola al cioccolato,si prende 2 cucchiaini piccoli e si  tira su piano piano piccole quantità da comporre sulla formina a propria diposizione. Si mette in frigorifero fino a che non si compongono.
Buona golosità.

Piccole ricette del cuore presentano:cosa abbiamo mangiato la notte dell'ultimo dell'anno

Ricette delle feste:
Per l'ultimo dell'anno eravamo pochi ma buoni e comunque golosi.cena a base di pesce per dire addio all'anno vecchio il 2016 e salutare il 2017.

 Con paella

E gamberoni al forno.

Piccole ricette del cuore presentano:cosa abbiamo mangiato a natale

Ricette delle feste

Queste feste sono state intense e belle non solo dal punto di vista gastronomico;ma per me è  sempre bello stare con la mia famiglia.ma questa è  un'altra storia.
Crostini di fegato

Selezioni di formaggi,insalata di finocchi ed arance.

 Crostini burro ed acciuga

Crostini radicchio e philadelphia.per primo abbiamo mangiato i tortellini in brodo e per secondo il Cappone lesso fatto tipo insalata di pollo.per dolce panna cotta con o cioccolato o mirtilli come salse.ed i dolci della tradizione senese.