Sono Passati ì colori dell'autunno, le nebbie invernali e le fioriture di questa primavera.
Un pomeriggio estivo tardi verso cena con parenti ci siamo messi a fare I pici casalinghi fatti a mano da noi.
Acqua 125 ml
Farina 00
1 aglione della val di Chiana e olio e sale.
Ingredienti per il sugo:
1 Aglione (Aglio della Val Di Chiana)
Olio extravergine di oliva
Vino bianco
Polpa grezza di pomodoro
Sale e zucchero
Setacciare la Farina metterci sale, olio impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti trasferisci il composto sulla spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere in una pentola l'impasto bagnato sopra e sotto di olio e lasciare farlo riposare per 45 minuti. Poi si prende l'impasto e si stende con il mattarello e lo tagliamo a striscioline e si rotolano tra le mani e poi si pizzicano leggermente con la punta delle dita. Poi si buttano nell'acqua di cottura e si cuociono per 7-8 minuti condire con il sugo all'aglione (vedi ricetta sotto) e buon Appettito
Ingredienti per il sugo:
1 Aglione (Aglio della Val Di Chiana)
Olio extravergine di oliva
Vino bianco
Polpa grezza di pomodoro
Sale e zucchero