piccole ricette del cuore: fusilli con la salsa al gorgonzola a modo mio.,per un pranzo fra amici. .

  Cari amici sognatori:

Tra qualche giorno  siamo alle porte del natale,tempo di pranzi con amici e colleghi ed in famiglia.sabato scorso io ho fatto un pranzo con i miei amici dove ho cucinato per persone che non erano  la mia famiglia;questo primo piatto con la salsa al gorgonzola a modo mio era il sugo scelto  per questa pasta. è stata una bella esperienza che spero che con il gruppo venga rifatta perchè sono stata bene con loro e abbiamo passato una giornata diversa dal solito.

 

ingredienti per 8 persone

2 confezioni di Gorgonzola

LATTE AD ALTA digiribilità qb

una busta di Parmigiano reggiano già grattugiato e confezionato.

450 grammi di PASTA corta,come i Fusilli

 procedimento:

  Tagliare il Gorgonzola a cubetti ed aggiungerci, UN Pò  di latte e fare sciogliere a fuoco lento fino a  creare una cremina spolverare sulla salsa tutta la bustina di Parmigiano reggiano gìà grattugiato aiuterà a far  addensare la salsa.

  una volta cotta la cremina Tenere coperta la padella dove c'è la salsa. buttare nella salsa la pasta corta che abbiamo deciso di cuocere, (gia cotta precedentemente) mescolare il tutto e poi spegnere il fuoco e servire la pasta scelta;in questo caso i fusilli  nei piatti dei commensali.

 buon Appetito e buoni preparativi per le feste di natale e ultimo dell'anno 2017

Racconto del cuore: piccoli pensieri di natale

Cari amici sognatori
Questa è  una guida semi-seria ai regali di natale. Per una particolare categoria di famigliari,amici e conoscenti che vi parlano sempre e solo della propria passione;gli amanti della buona cucina e della buona tavola e non solo . Ecco qualche consiglio da darvi:

1)agenda dell'anno che verrà
2)libri di cucina
3)tazze, candele ed altri piccoli oggetti
4).un piccolo viaggio,
5)un set di di thè particolari(tipo quelli dedicati al natale)ceste di natale con prodotti artigianali, bustine per fare la cioccolata calda,vari tipi di spezie per insaporire i piatti.caramelle e cioccolatini.
6)un nuovo modo di ascoltare musica e guardare film, oppure sempre libri e musica o film  vecchio stile
7)) cinema, pizza o mangiare fuori.
9) biglietti per un concerto
10)gadget ecosostenibili, economici ed utili.
Queste sono le cose che secondo me che nel 2019 possono piacere agli amanti della buona cucina e bella compagnia a tavola e pensate soprattutto alle persone che volete bene e a cui volete regale del tempo con un'esperienza  da ricordare in futuro. Vi auguro di pensare ad un bel natale da passare con i propri cari.

Piccole ricette del cuore presenta: racconto di un pranzo di Fine estate

Cari amici,
se mi leggete questo è l'ultimo post per l'estate.Un ultimo Racconto che chiude il cerchio dei post dedicati al nostro luogo principale delle vacanze estive.Questi post sono iniziati a Pasqua e terminano ora. Abbiamo fatto un'ultimo pranzo  a base di carne(la carne va mangiata poca ma buona ed in occasioni di festa) con insalata, patate e fagioli e come piatto principale la Pasta all'amatriciana.so che ci vogliono gli spaghetti ma noi l'abbiamo fatta con la pasta corta.

Ingredienti:

Cipolla,pancettaqb                                                                       

olio,pomodoro(va bene anche la passata)

1 chiucchiaio di vino bianco secco per sfumare la cipolla

Pecorino.

  

Procedimento: 

Tagliare la cipolla e la pancetta. Prendere una padella e metterci olio e cipolla quando è cotta la cipolla aggiungerci la Pancetta ed il Pomodoro e finire la cottura del sugo.

 

Una volta pronto il sugo scegliere il formato della pasta tra spaghetti o pasta corta ed aspettare che bolle l'acqua della cottura e buttarci la Pasta scelta e una volta che è cotta aggiungerci il sugo. metterla nel piatto dei commensali,noi eravamo in 7 e poi mangiarla e buon appettito!

Ricette di famiglia:padellata di verdure di stagione

Cari amici sognatori
Sono tornata dalle vacanze.riprendo dalla mia passione e poi piano piano il resto intanto leggete questa ricetta.

Ingredienti:
Zucchine,
Peperoni,pomodori             

Cipolla,
Aglio,
zenzero 
Peperoncino.

Procedimento :
Sì lava le verdure,i pomodori si sbollentano in un pentolino con dell'acqua per sbucciare li meglio.poi si tagliano via via tutte le verdure in una padella ci si mette olio,cipolla,aglio e zenzero e peperoncino; dopo di che le verdure prima i peperoni e poi le zucchine e gli fai cuocere per un pò a fuoco vivace. Intanto si 
levano i pomodori dal pentolino si freddano e si sbucciano e si tagliano aggiungendoli alle altre vedrdure in padella si aggiunge un pizzico di sale, si mette il coperchio e si fanno fa cuocere il tutto a fuoco basso.il tempo di cottura delle verdure si sente con la punta della forchetta, per la preparazione di tutto compresa cottura ci vuole 40-45 minuti.io ci ho aggiunto anche 2 peperoncini  lavateli bene le mani dopo aver mangeggiato i peperoncini lo capirete da voi il perché .

Ricettadi Famiglia:racconto di un'ispirazione campagnola I Ravioli dolci

Cari amici sognatori

Scusatemi per la mia assenza ma rimediero'subito con questo
dolce.questi dolci sono tipici toscani ed in altre parti d'Italia si
possono fare anche fritti.                  

Ingredienti:
4 uova
200 di zucchero
150 di olio di oliva di girasole
650/700 G di farina
1/2 busTina di lievito



Procedimento:
Sì rompono le uova poi si incorporano con lo zucchero, olio e lievito.mescolate il tutto e poi piano piano aggiungere la farina.Lavorare l'impasto  per la pasta frolla.Fino a quando non diventa duro.poi prendete l'impasto della pasta frolla lo stendete con un bicchiere tondo(o un coppapasta)  andate  a formare dei cerchi tondi che saranno i biscotti.dove centralmente con 2 cucchiaini metterete due diverse marmellate o ai fichi o la cioccolata spalmabile(noi abbiamo scelto quelle già pronte);dipende dai vostri gusti.potete dare la forma di un ravioli chiudendo i bordi a mano. Poi dopo averli chiusi prendetelo delicatamente con la mano ed appoggiateli in un piano per il forno sopra la cartastagnola.

Mettere i biscotti in forno a 180 gradi per 15 minuti.ed ecco i biscotti che abbiamo fatto Buon appetito.

Ricetta di Famiglia: Budino al cioccolato con latte di mandorle

Ingredrienti:   

1 litro di latte di mandorla

100 gr di zucchero bianco o di canna

1 bacca di vaniglia

cioccolato fondente 500g

procedimento:

Preparare il latte di mandorle con 250 gr di farina di mandorle o il panetto,ci si aggiunge l'acqua fredda  lo zucchero e l'amido di mais fino ad arrivare ad 1 litro e si mescola bene bene il tutto.si mette in un pentolino con la bacca di vaniglia.

 

 

 Da una parte si scioglie il cioccolato fondente a bagnomaria .

 e si unisce al composto del latte di mandorle e si mette in un pentolino sul fuoco

e sempre mescolando si porta piano piano  ad ebolizzione  e si cuoce per 5 minuti sempre mescolando.

 Dopo si toglie la bacca di vaniglia e si lascia freddare.Quando è freddo,si mette nelle coppettine per servilo ai commensali e si mette in frigorifero fino a che non si consolida.  poi si mangia. Buon appetito con un dolce vegano,senza lattosio e senza glutine.leggero,sano e goloso.

 

Racconto di una spaghettata notturna

Cari amici sognatori

Ieri sera dopo un pomeriggio fermi per il caldo ci siamo mossi all'ora di cena.volevamo mangiare fuori ma nel posto dove eravamo  andati nonc'erano ristoranti che ci ispiravano.così siamo tornati indietro al Nostro rifugio  segreto.anche se mangiavamo tardi
Ci siamo convinti di farlo perché nel cielo c'era una splendida luna piena che illuminava tutto quello che c'era intorno a noi.abbiamo apparecchiAto fuori al lume di candela e della luna.ci siamo goduti una splendida serata prima di andare a dormire e dopo una giornata bella calda.da rifare in compagnia.

Spaghetti aglio olio e peperoncino  
Ingredienti :

Aglio rosso delle Crete
Peperoncini freschi coltivati
Olio extravergine di oliva toscano

Procedimento:
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata,mentre cuociono prendi dalla piantina i tuoi peperoncini freschi. taglia finemente il peperoncino in una padella metti olio,poi lo spicchio di aglio che poi fai soffriggere brevemente per poi toglierlo dalla padella perché deve solo fare insaporire l'oli ed il peperoncino (a seconda dei propri gusti dedicete quanti netterne)una volta cotti gli spaghetti al dente versarli in padella e saltati per Amalgamare tutti i sapori.ed ecco i tuoi spaghetti aglio olio e peperoncino da cucinarli per una serata speciale in due o in  compagnia di amici.magari con un'ambiente speciale ed al chiaro di luna.
Ed ecco il piatto. Buon appetito a tutti!