Ricette di Famiglia: Panini di sant'antonio ricetta semplice

 Nella mia città questi panini facevano parte di una tradizione .Ai tempi della mia trisnonna( cosi mi raccontano in famiglia) venivano distribuiti i panini benedetti.

 Ingredienti per 24 persone:

Fanina Manitoba 600/650
250 ml di latte
80 gr di zucchero
1 uovo
3 cucchiai di passito
3 cucchiaini di lievito madre secco
1 pizzico di sale

procedimento:
 Impastare tutti gli ingredienti e  formare una bella palla e fare lievitare fino a che non raddoppia (ca2ore). Formare tante palline circa 80 grammi l'una; una accanto all'altra. Spennellandoli con un tuorlo d'uovo e un pò di latte e lasciandoli ancore lievitare si gonfiano e si avvicinano tutti.si mettono in forno a cuocere a 180g per 20 minuti.
Una volta cotti fuori dal forno spennellare lo sciroppo di zucchero.
ingredienti per lo sciroppo:
3 cucchiai di zucchero
1/2 bichiere di acqua
facendolo addensare sul fuoco.
Ed eccoli i panini:

Ricette di famiglia:pasta e ceci

Sono passate le feste di natale tra feste in famiglia e con amici.
Questa è  la prima ricetta del 2019 una ricetta per stare leggeri
E scaldare questi giorni freddi.
Ingredienti: 
Ceci qb
Bicarbonato, sale grosso               

 Carote,cipolle
Zenzero e peperoncino
Casereccie 






Procedimento:
Mettere a mollo i ceci in una ciotola con acqua fredda e con 1 puntina di bicarbonato o sale grosso; vanno tenuti per almeno 24 ore e cambiato l'acqua più volte. Fatto questa operazione mettete i ceci a cuocere in una grossa pentola si fanno cuocere in abbondante acqua fredda per 1 ora è mezzo. In un'altra pentola si rosola un battuto di cipolla,carota,un pochino di zenzero e peperoncino  a questo punto si passano  i ceci con la loro broda nel battuto  (calcolare le dosi secondo le persone). Portare a bollore e buttarci la pasta, noi abbiamo usato le Casereccie, ma potete usare anche tagliolini o Maltagliati tipo trenette.
Buon appetito!

Piccole ricette del cuore: tortellini panna e speck per un pranzo con un gruppo di amici

 siamo arrivati nel mese di dicembre al tempo di natale: tra pranzi con amici,incontri con persone, preparazione di regali e stare in famiglia. In questo freddo mese sabato scorso ho fatto il pranzo con i miei amici come abbiamo  fatto l'anno scorso in questo periodo. Quest'anno abbiamo mangiato questi tortellini.

Ingredienti:
pasta corta a scelta: in questo caso noi abbiamo fatto i TORTELLINI.
4 piccole panna da cucina
2 confezioni di speck tagliato a cubetti
sale qb

Procedimento: 
 Mettere a bollire l'acqua per la pasta, in tanto in una padella far sfrigolare i pezzettini già tagliati di speck (noi abbiamo preso 2 piccole confezioni di speck gia pronto). dopo aver fatto sfrigolare lo speck , mettere a cuocere i tortellini e nella padella del sugo buttarci la panna da cucina.

mescolare bene il sugo buttarci un pizzico di sale e poi una volta cotti scolare i tortellini e mescolargli con il sugo nella padella. Poi lasciare un pò insaporire e servire i piatti ai commensali.

Piccole ricette del cuore: un primo piatto classico e veloce a modo mio

 Ingredienti:
Pasta corta a scelta (fusilli)
Filo di olio extravergine di oliva
1piccola panna da cucina
Sale,pepe,erba cipollina,cipolla.
Procedimento:
Tritare la cipolla metterla nella padella con una goccia di olio.prendere una pentola per cuocere la pasta e quando bolle l'acqua metterci la pasta.
Mentre cuoce la pasta tagliate finemente il salmone affumicato.

 Quando è  cotta la pasta scolatela e mettetela nella padella con il soffritto di cipolla ed il salmone affumicato.mescolate il tutto è servite.Buon appetito.

Racconto del cuore: 2 biscotti buoni in tutti i sensi

Siamo nel mese di ottobre, l'autunno è un'altra volta arrivato molte cose sono passate, trovo solo ora il tempo per dedicarmi a scrivere sul blog. E' tornato il tempo per accendere il forno e quindi una  sera in cucina a casa con la mia famiglia abbiamo  infornato questi biscotti speciali  Per la precisione due tipi di biscotti: uno con pastafrolla e l'altro senza pastafrolla.

1 biscotto: Biscotti cuore di mamma

Ingredienti:
g 500 Farina
g200 zucchero
g 200 olio di mais
g 200 di vin santo
g 200 uva sultanina
g 80 pinoli
pezzetti di cioccolato/cioccolato fondente Spezzettato
1 bustina di lievito

Procedimento:
Si uniscano tutti gli ingredienti e si impastano con le mani Su una placca da forno con carta forno si formano  dei biscotti.
Si cuociono in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Quando sono freddi se volete (facoltativo) si possono spolverare con zucchero a velo .

2biscotto: Biscotti cuori pazzerelli
Fare la pastafrolla senza burro e la glassa di zucchero

per attaccare le decorazioni.

Piccole ricette del cuore:crostini per un gruppo di amici

Questa ricetta va bene per un buffet tra amici

Crostini o tramezzini salsiccia e stracchino                 

Ingredienti:
Pane tipo baguette o pane da crostino
1 impasto di salsiccia già pronto
2 confezioni di stracchino


Procedimento :
Mettere in una ciotola l'impasto di salsiccia cruda già pronta (oppure potete farlo voi con una salsiccia cruda).

mettete la giusta quantità di stracchino (1 o 2 confezioni) e mescolate il tutto.
poi tagliate le fette di pane e spalmate sulle fette l'impasto omogeneo che avete ottenuto precedentemente.servite a tutti i vostri commensali Buon appetito.per questo crostino ci vuole 2 azioni:mescolare l'impasto di salsiccia e stracchino e spalmarlo. E naturalmente mangiarlo.Buon Appettito a tutti.

Ricette di famiglia:2 settimane a tutto pesce mare 2018

Sono stata al mare per 2 settimane dove mi sono potuta riposare,passeggiare in acqua,leggere,e cucinare.riflettere in che direzione mandare il blog:amo cucinare per me,la mia famiglia ed i miei amici e per solidarietà.

 Orata con branzino  cotti in  padella

Cous cous con totani in Guazzetto  (sugo al pomodoro)

 Salmone alla griglia e gamberoni.

Ma soprattutto gli gnocchetti dell'ammiraglio prossima ricetta picipricipale.con cozze,totani e gamberetti.naturalmente non è  mancato il grande fritto.