Piccole ricette del cuore:crostini per un gruppo di amici

Questa ricetta va bene per un buffet tra amici

Crostini o tramezzini salsiccia e stracchino                 

Ingredienti:
Pane tipo baguette o pane da crostino
1 impasto di salsiccia già pronto
2 confezioni di stracchino


Procedimento :
Mettere in una ciotola l'impasto di salsiccia cruda già pronta (oppure potete farlo voi con una salsiccia cruda).

mettete la giusta quantità di stracchino (1 o 2 confezioni) e mescolate il tutto.
poi tagliate le fette di pane e spalmate sulle fette l'impasto omogeneo che avete ottenuto precedentemente.servite a tutti i vostri commensali Buon appetito.per questo crostino ci vuole 2 azioni:mescolare l'impasto di salsiccia e stracchino e spalmarlo. E naturalmente mangiarlo.Buon Appettito a tutti.

Ricette di famiglia:2 settimane a tutto pesce mare 2018

Sono stata al mare per 2 settimane dove mi sono potuta riposare,passeggiare in acqua,leggere,e cucinare.riflettere in che direzione mandare il blog:amo cucinare per me,la mia famiglia ed i miei amici e per solidarietà.

 Orata con branzino  cotti in  padella

Cous cous con totani in Guazzetto  (sugo al pomodoro)

 Salmone alla griglia e gamberoni.

Ma soprattutto gli gnocchetti dell'ammiraglio prossima ricetta picipricipale.con cozze,totani e gamberetti.naturalmente non è  mancato il grande fritto.

Ricette di famiglia:tiramisù di fragole senza uova e un racconto di pranzi in compagnia ed in campagna

In questo lungo ponte di fine aprile e di inizi maggio siamo  stati

nel nostro luogo del cuore preferito  giornate fatte di silenzio e di compagnia ,di passeggiate, natura,riposo e soprattutto mangiate in allegria.tra formaggi di produzione artigianale fatti da un caseificio della zona con miele e fragole con limone.
soprattutto è  stato tempo di fare una grigliata in allegria con salsicce,costoleccio e gamberoni.
Questo è  stato il menù di questi giorni; nel giorno in cui abbiamo fatto la grigliata  fatti  Eravamo in tanti e abbiamo fatto una bella tavolata all'aperto e gustato questo buonissimo dolce senza uova.

La ricetta:tiramisù con fragole senza uova

Ingredienti :

750 g di panna fresca

750ml di mascarpone 

Zucchero a velo,zucchero semolato

2 limoni

750g di fragole

Pavesini

Procedimento:

Fate a pezzettini le fragole lasciando una parte 

per la decorazione. alle fragole si aggiunge 2cucchiaioni di zucchero e succo di limone e mescolare.nel frattempo montare la panna(tutti gli strumenti utilizzati per montare la panna devo essere messi in freezer)una volta montata la panna in una ciotola metterla coperta ed in frigo.mettete  le fragole in un tegame e lasciatele sciroppare per 10 minuti.le fragole vanno lasciate a raffreddare.

Intanto si fa la crema di mascarpone:si prende il mascarpone e si lavora per farlo diventare morbido con le scorze di limone grattugiate e qualche goccia di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero a velo.poi si prende un cucchiaio della panna già precedentemente montata e si rimette nel mascarpone si inizia ad mescolare il tutto e via via ci si aggiunge altra panna.

A quel punto si incomincia a comporre il dolce;mettendo un piccolo strato di crema poi i Pavesini bagnati con il composto di fragole.

Poi uno strato crema e un'altro di composto di fragole; poi un'altro strato di Pavesini bagnati sempre nel composto di fragole. Ancora uno strato di crema e si livella con la spatola.poi grattugiate  la cioccolata fondente e spargetela sola.

 Decorare a piacere con fragole intere e ciuffetti di panna montata.



Appena pronto servitelo a tavola e buon appetito!

Piccole ricette del cuore: parpardelle con caprino zucca e speck

Il tempo di carnevale è finito siamo entrati nel tempo di Quaresima.ogni tanto io ed un gruppo di amici speciali ci troviamo a casa di uno di noi per cucinare,stare insieme e chiaccherare.Insomma ci piace cucinare insieme divertendoci. Questo piatto è stato preparato in due fase: la prima a casa mia (cioè la zucca) e la seconda a casa di uno dei membri  del mio gruppo di amici:

 Igredienti per cuocere la zucca: 

zucca qb

olio

porro

 Procedimento 1: 

In una tegame mettere  il porro facendolo appassire con l'olio.Tagliare la zucca a pezzetti e mettete dentro il tegame cuocetela per 20 minuti.Poi preparare il mixer e  frullate la zucca che è nel tegame. quindi verrà come è nella foto sotto

  Ingredienti2:

2 confezioni di speck già affettato ,2 confezioni di parpardelle d'uovo da 500g.1 confezione di formaggio caprino che ne conteneva 2.

 

Considerando che la zucca era già stata ppreparata a casa mia,il procedimento per la pasta chè è  stata preparata a casa di questa ragazza è questo:

Procedimento2: 

 Prima di mettere il sugo di zucca già stato preparato, mettere un filo di olio nel tegame e tagliare finemente lo speck e rosolarlo con l'olio per farlo diventare croccantino,toglierlo e metterlo da una parte. nello stesso tegame metterci il sugo di zucca.

nel tegame mettere la zucca già pronta ed i 2 formaggi caprini e mescolare il tutto, nel frattempo si accende la pentola con l'acqua per cuocere la pasta.

 

una volta cotta la pasta scolatela e condidetela con il sugo di zucca e caprino e metteteci anche lo speck croccantino.  servite nel piatto ai commensali ed buon appetito.

 

 

 

piccole ricette del cuore: fusilli con la salsa al gorgonzola a modo mio.,per un pranzo fra amici. .

  Cari amici sognatori:

Tra qualche giorno  siamo alle porte del natale,tempo di pranzi con amici e colleghi ed in famiglia.sabato scorso io ho fatto un pranzo con i miei amici dove ho cucinato per persone che non erano  la mia famiglia;questo primo piatto con la salsa al gorgonzola a modo mio era il sugo scelto  per questa pasta. è stata una bella esperienza che spero che con il gruppo venga rifatta perchè sono stata bene con loro e abbiamo passato una giornata diversa dal solito.

 

ingredienti per 8 persone

2 confezioni di Gorgonzola

LATTE AD ALTA digiribilità qb

una busta di Parmigiano reggiano già grattugiato e confezionato.

450 grammi di PASTA corta,come i Fusilli

 procedimento:

  Tagliare il Gorgonzola a cubetti ed aggiungerci, UN Pò  di latte e fare sciogliere a fuoco lento fino a  creare una cremina spolverare sulla salsa tutta la bustina di Parmigiano reggiano gìà grattugiato aiuterà a far  addensare la salsa.

  una volta cotta la cremina Tenere coperta la padella dove c'è la salsa. buttare nella salsa la pasta corta che abbiamo deciso di cuocere, (gia cotta precedentemente) mescolare il tutto e poi spegnere il fuoco e servire la pasta scelta;in questo caso i fusilli  nei piatti dei commensali.

 buon Appetito e buoni preparativi per le feste di natale e ultimo dell'anno 2017

Racconto del cuore: piccoli pensieri di natale

Cari amici sognatori
Questa è  una guida semi-seria ai regali di natale. Per una particolare categoria di famigliari,amici e conoscenti che vi parlano sempre e solo della propria passione;gli amanti della buona cucina e della buona tavola e non solo . Ecco qualche consiglio da darvi:

1)agenda dell'anno che verrà
2)libri di cucina
3)tazze, candele ed altri piccoli oggetti
4).un piccolo viaggio,
5)un set di di thè particolari(tipo quelli dedicati al natale)ceste di natale con prodotti artigianali, bustine per fare la cioccolata calda,vari tipi di spezie per insaporire i piatti.caramelle e cioccolatini.
6)un nuovo modo di ascoltare musica e guardare film, oppure sempre libri e musica o film  vecchio stile
7)) cinema, pizza o mangiare fuori.
9) biglietti per un concerto
10)gadget ecosostenibili, economici ed utili.
Queste sono le cose che secondo me che nel 2019 possono piacere agli amanti della buona cucina e bella compagnia a tavola e pensate soprattutto alle persone che volete bene e a cui volete regale del tempo con un'esperienza  da ricordare in futuro. Vi auguro di pensare ad un bel natale da passare con i propri cari.

Piccole ricette del cuore presenta: racconto di un pranzo di Fine estate

Cari amici,
se mi leggete questo è l'ultimo post per l'estate.Un ultimo Racconto che chiude il cerchio dei post dedicati al nostro luogo principale delle vacanze estive.Questi post sono iniziati a Pasqua e terminano ora. Abbiamo fatto un'ultimo pranzo  a base di carne(la carne va mangiata poca ma buona ed in occasioni di festa) con insalata, patate e fagioli e come piatto principale la Pasta all'amatriciana.so che ci vogliono gli spaghetti ma noi l'abbiamo fatta con la pasta corta.

Ingredienti:

Cipolla,pancettaqb                                                                       

olio,pomodoro(va bene anche la passata)

1 chiucchiaio di vino bianco secco per sfumare la cipolla

Pecorino.

  

Procedimento: 

Tagliare la cipolla e la pancetta. Prendere una padella e metterci olio e cipolla quando è cotta la cipolla aggiungerci la Pancetta ed il Pomodoro e finire la cottura del sugo.

 

Una volta pronto il sugo scegliere il formato della pasta tra spaghetti o pasta corta ed aspettare che bolle l'acqua della cottura e buttarci la Pasta scelta e una volta che è cotta aggiungerci il sugo. metterla nel piatto dei commensali,noi eravamo in 7 e poi mangiarla e buon appettito!